طرز تهیه:
لوبیا را
که از شب قبل خیس کرده ایم می گذاریم تا بپزد بطوریکه پس از پختن، آب آن
تمام شود، سپس سبزی قورمه، پیاز و قارچ را خرد کرده به همراه چند لیوان آب
در یک ظرف مناسب می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید. آن گاه
شعله ی اجاق را کم کرده و لوبیا، نمک، فلفل و ادویه جات را به جز زعفران
به خورش اضافه می کنیم و با حرارت ملایم می گذاریم به آرامی به جوش آمده و
بپزد. پس از پختن، لیمو عمانی و زعفران
را اضافه کرده و آن را به هم می زنیم. پس از آن، روغن زیتون را روی خورش
ریخته و حرارت را کم می کنیم و درب ظرف را برمی داریم تا خورش خوب جا
افتاده و روغن تمام سطح خورش را بپوشاند.
+ نوشته شده در جمعه ۱۷ آبان ۱۳۹۲ساعت 16:25 توسط مجید یوسفی
|
